România marchează o nouă reușită în domeniul produselor tradiționale protejate la nivel european. „Batog de sturion” a fost înregistrat oficial ca Indicație Geografică Protejată (IGP), devenind al 16-lea produs românesc recunoscut în registrul Uniunii Europene.
Decizia a fost publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene din 18 februarie 2026, prin Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2026/358 al Comisiei, emis în temeiul Regulamentului (UE) 2024/1143 al Parlamentului European și al Consiliului. Potrivit Ministerului Agriculturii, noua înregistrare confirmă oficial legătura strânsă dintre produs, zona Tulcea – Delta Dunării și specificul local al procesului de producție.
Un produs cu identitate regională puternică
„Batog de sturion” este obținut din filé dorsal de sturion provenit din acvacultură. Peștii sunt crescuți în condiții controlate, fără contaminanți, cu o dietă apropiată de cea naturală, pentru a asigura calitatea cărnii. Procesul de prelucrare presupune filetarea, îndepărtarea pielii și porționarea manuală, rezultând un produs cu structură compactă, potrivit pentru feliere.
Caracterul distinctiv este dat de procesul tradițional de preparare: sărarea cu amestec de sare gemă și zahăr, zvântarea până la atingerea unei umidități reziduale de minimum 35% și afumarea cu lemn de esență tare. Gustul final este dulce-sărat, cu note pronunțate „de carne”, specifice speciilor de sturion.
Ce înseamnă statutul IGP
Indicația Geografică Protejată (IGP) certifică faptul că produsul are o calitate, reputație sau caracteristică atribuibilă zonei geografice din care provine, iar cel puțin una dintre etapele de producție are loc în acea regiune. În cazul „Batogului de sturion”, legătura cu județul Tulcea și cu tradiția pescărească din Delta Dunării este elementul central al recunoașterii.
Prin această înregistrare, România își consolidează poziția pe harta europeană a produselor agroalimentare protejate. Lista celor 16 produse românești recunoscute la nivel UE include deja denumiri consacrate, iar adăugarea „Batogului de sturion” confirmă potențialul gastronomic și economic al Deltei Dunării.
Pentru producători, statutul IGP aduce protecție juridică la nivel european, crește vizibilitatea pe piață și poate genera valoare adăugată prin diferențierea clară față de produse similare. Pentru România, este încă un pas în valorizarea patrimoniului culinar tradițional într-un cadru competitiv european.
